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Sucre Cristal:
Idéal pour préparer les pâtes brisées, feuilletées et sablées.
Recommandé pour confectionner les confiseries, les pâtes de fruits et les gâteaux.
Conditionné en sachet de 1 Kg, sac de 5 Kg, 20 Kg, 25 Kg et 50 Kg.


Sucre Semoule:
Ce sucre tamisé dédié aux pâtisseries présente une granulométrie très réguliére. C’est le sucre de référence pour la réalisation des pâtes sucrées (génoises, choux, crêpes) et des appareils à entremets (flans, charlottes).
Conditionné en sachet de 1 Kg, étui, sac de 10 Kg, 20 Kg et 50 Kg.

Spécial Confiture:
Sucre utilisé pour les gelées, les marmelades et les confitures. Il contient de la pectine de fruits naturelle qui favorise la gélification. Il évite les paillettes dans les sorbets.
Une recette originale: Confiture de Carottes aux Amandes.
Conditionné en sachet de 1 Kg.


Sucre Glace:
Sa capacité à fondre rapidement permet de réussir les meringues, les financiers et toutes les préparations non cuites comme le coulis de fruits frais, le tiramisu ou la crème chantilly. Il contient 2% de fécule de pomme de terre qui évite une prise en masse.
Conditionné en boîte saupoudreuse de 500 g, sac de 10 Kg et 25 Kg.


Sucre en Morceaux:
Tout particulièrement recommandé pour l'élaboration des sirops et des caramels blonds ou bruns. Il diminue les risques d'agglomération en cours de cuisson.
Conditionné en boîte de 1 Kg en Morceaux N°3 et Morceaux N°4.


Sucre en Poudre Pure Canne:
Sa granulométrie et son arôme de vanille vous assurent la réussite de vos crèmes brûlées, crumbles et pancakes. Il permet de caraméliser les tartes et les gratins de fruits.
Conditionné en étui de 1 Kg et sac de 25 Kg.


Perles de sucres:
Elles offrent une dureté et une blancheur inégalées. Le calibre 10 (2,5 mm) est recommandé pour les fameuses chouquettes. Le calibre 6 (3,5mm) est notamment utilisé pour préparer des brioches régionales.
Conditionnées en sac de 5 Kg, 10 Kg et 25 Kg en calibre 2,4, 6, 10.

Photographies réalisées par : D.FARANTOS – P. ASSET – M. ROUGEMONT et F.L. ATHENAS / CEDUS